En la víspera de San Sebastián se quema la tradicional hoguera, en la que se baila alrededor de ella y se cantan diferentes cánticos al patrón.
Algunas canciones son:
"San Sebastián como era tan galán
su madre le hacía camisas de lán
san severino como era tan fino
su madre le hacía camisas de lino
Chimilindrón, dron, dreras,
uno aquí, dos allá,
la media vuelta así se da".
"San Sebastián fue soldado
San Sebastián fue soldado
de la guerra capitán
de la guerra capitán
y en Tabuenca lo tenemos
y en Tabuenca lo tenemos
como un Santo General"
"Un dos tres
a Tabuenca hemos de ir
un dos tres
para beber y reir,
toda Tabuenca
os esperamos
a celebrar nuestro Patrón
porompompon
Oh San Sebastián
Tabuenca con devoción
porompompon"
No podremos olvidar en estas fiestas el "Tirurí", un acto realizado desde hace décadas en el que vienen los gaiteros de Estella y tocan diferentes canciones. Primero hacen un pasacalles por el pueblo, y luego se aposentan en un salón donde tocan y cantan canciones de actualidad, para pequeños y mayores.
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